Хитом фестивального меню, которое создал шеф-повар ресторана экоотеля «Маяк», стало сочетание волжской – можно даже сказать: купеческой! – классики с новыми акцентами: креветочный бешамель изящно подчеркнул вкус волжской щуки – повелительницы великой реки.